Senti-me na obrigação de esclarecer este assunto pela quantidade de vezes que sou bombardeado com a seguinte frase:
“Não faço exercício, porque depois tenho mais vontade de comer e engordo mais”
O blog serve para desmistificar certas dúvidas nutricionais e alimentares do consumidor, com principal destaque para dois factores: (i)"Manobras comerciais" utilizadas na venda de produtos alimentares (ii)Provérbios populares relativos à alimentação. Espero que gostem
Senti-me na obrigação de esclarecer este assunto pela quantidade de vezes que sou bombardeado com a seguinte frase:
“Não faço exercício, porque depois tenho mais vontade de comer e engordo mais”
Não existem estudos científicos que comprovem a relação entre o chocolate e o aparecimento ou agravamento de acne.
O acne, surge, na maioria dos casos, devido a alterações hormonais e ao "stress", o chocolate só por si, não determina o seu aparecimento, mas comer alimentos gordos estimula a pele a tornar-se mais oleosa, porque o organismo absorve substâncias gordurosas, consequentemente aparecem borbulhas.
Ao longo dos tempos, a sociedade tem perpetuado uma associação directa entre o consumo de cerveja e a dilatação da zona abdominal.
Não existe nenhum estudo que relacione directamente estes dois acontecimentos.
A dilatação da zona abdominal pode ocorrer com o consumo excessivo de cerveja, bem como com o consumo excessivo de outro alimento qualquer.
Voltando à velha citação:
“Nenhum alimento no Mundo faz mal….tudo depende da dose”
A cerveja possui, em média, 135 Kcal, que é bastante. Não se deve culpar a cerveja pelo aumenta da “barriga”, mas sim, culpar o seu consumo em excesso.
O consumo de cerveja está socialmente ligado ao convívio e confraternização principalmente à noite, o que propicia o seu consumo excessivo.
Contudo, outros factores relacionados são os acompanhamentos, que em geral, são petiscos de alto valor calórico.
Todas estas condicionantes aumentam a gordura na zona abdominal
· Consumo excessivo de cerveja
· Consumo principalmente á noite
· Petiscos de alto valor calórico como acompanhamento da bebida
Maus hábitos alimentares e ausência de exercício físico
Não se pode culpabilizar somente a cerveja, pois esta, por si só, “não tem culpa”.
A margarina é menos saudável do que a manteiga, por que possui ácidos gordos trans. Este tipo de gordura existe na margarina porque ela sofre um processo de hidrogenação para ter a consistência adequada.
Este tipo de gordura aumenta o mau colesterol (LDL) e diminui o bom colesterol (HDL), sendo assim, é mais prejudicial à saúde do que a manteiga.
O ideal é consumir outras formas de gordura como o azeite e óleos vegetais na sua forma natural.
Hoje no mercado já existem margarinas isentas de gordura trans. Este tipo de margarina sim, pode ser mais saudável do que a manteiga.
O mito é VERDADEIRO!!!
O organismo humano tem uma tremenda capacidade de adaptação. Ao deixar de comer o metabolismo fica mais lento (resposta inata de sobrevivência), dificultando a eliminação de peso.
Porém, se os episódios se tornam permanentes, o organismo perde peso primeiramente, através da diminuição de glicogénio, de seguida proteínas e por último tecido adiposo cessando numa acentuada desnutrição. Além disso, após ficar sem comer um período, é comum a compulsão alimentar, ou consumo de alimentos em maior quantidade.
Para que ocorra a eliminação de peso é fundamental comer de forma fraccionada, na quantidade certa.
O mito é FALSO !!!!!
A água é essencial para o bom funcionamento do intestino, devido às suas inúmeras funções. O consumo indicado é de
Porém apenas a ingestão de água não elimina peso, muito menos se for tomada
O mito é FALSO
Um indivíduo adulto perde por dia, em condições normais, uma média de
Um indivíduo que pratique desporto terá que ingerir maior quantidade de água visto que a desidratação é mais acentuada.
A sociedade em geral, quando se fala de azeite associa-se a algo positivo para a saúde, e quando se fala de azeitona é visto como algo prejudicial à saúde.
Estarão estas ideias correctas ou erradas? Será um mito com fundamento?
Azeitona
Aspectos positivos
A azeitona fruto da oliveira é constituída basicamente por uma pele exterior, de composição celulósica que contem produtos aromáticos e corantes naturais, uma polpa, onde se encontra a grande parte dos ácidos gordos e um caroço que encerra substâncias nutritivas.
É rica em ácidos gordos monoinsaturados e possui diversos minerais na sua composição como o cálcio, fósforo, potássio, magnésio, enxofre, cloro, ferro, cobre, manganésio e sódio, e vitaminas como a niacina, riboflavina, tiamina, Vit. B6, Vit B12, Vit. E e carotenóides.
Além da gordura monoinsaturada, com todos os seus benefícios, a azeitona é rica em polifenóis (substâncias químicas vegetais que são potentes anti-oxidantes). Ao prevenir as oxidações biológicas, os polifenóis reduzem a formação de radicais livres. Estes, através do dano celular que produzem, são os grandes vilões do envelhecimento e das doenças crônico-degenerativas, como o cancro.
Aspectos negativos
O principal defeito nutricional da azeitona está inerente ao seu método de conservação. Utilizam-se salmouras (água com sal) para aumentar a duração do produto. Tal processo, aumenta muito o teor em sódio da azeitona. Daí a azeitona ter uma conotação negativa.
Azeite
O Azeite provém do esmagamento das azeitonas que foram previamente picadas e amassadas
A pressão aplicada à pasta de azeitonas separa os líquidos, o óleo e a água contida no vegetal, do material sólido. O óleo e a água são então separados por decantação.
Nesta fase é adicionada água à mistura a fim de dar melhor formação à pasta
Isto produz uma desvantagem importante em relação às qualidades benéficas do óleo, porque reduz a quantidade de antioxidantes, que são retirados por esta água.
Em termos gerais o azeite tem a mesma qualidade nutricional que a azeitona.
A conotação positiva em relação ao azeite vem desde a Antiguidade Clássica nomeadamente da mitologia Grega.
O azeite foi chamado por Homero de ouro líquido, e era corrente a crença de que o óleo concedia força e juventude, sendo muito mais que um alimento. Era utilizado como medicamento e cosmético, produzia fascinação e era tido como fonte de bem--estar e poder, tanto que os atletas gregos o passavam sobre o corpo num ritual místico, antecedendo às competições.
Conclusão:
“O azeite faz bem”
O azeite faz bem e traz benefícios, mas em substituição de outras gorduras, principalmente das gorduras animais. Não tem colesterol e é rico em ácidos gordos monoinsaturados, levando a um menor risco de aparecimento de placas de ateroma nos vasos sanguíneos e contribui para a diminuição de doenças cardiovasculares.
“As azeitonas fazem mal”